“A estação no prato”, um workshop criativo sobre alimentação conduzido por Dhurata Thanasi

Um workshop que combina arte e gastronomia!

No âmbito do programa público do Festival Art Explora, a Silver Spoon — uma iniciativa albanesa cujo objetivo é promover práticas alimentares sustentáveis, locais e éticas — organizou um workshop criativo sobre alimentação destinado às crianças.

Através de atividades artísticas e participativas, o workshop sensibilizou-os para a importância do desenvolvimento sustentável e do consumo de produtos frescos locais, ao mesmo tempo que lhes permitiu descobrir o património culinário albanês.

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Assim, as crianças puderam participar em várias atividades utilizando ingredientes locais e sazonais:  

• Criação de mosaicos inspirados no festival e no seu barco, utilizando sementes e cereais.
• Criação de padrões inspirados nos têxteis tradicionais albaneses, utilizando carimbos alimentares e corantes naturais à base de curcuma, couve roxa e sumo de romã.
• Jogos sensoriais de reconhecimento de diversos alimentos através do olfato, do paladar e do tato.

Ao combinar artes visuais, narrativa e gastronomia, este workshop lúdico permitiu às crianças compreender melhor os desafios de uma alimentação saudável e sustentável, ao mesmo tempo que destacou a gastronomia albanesa e as questões ambientais.

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Silver Spoon: um modelo de alimentação sustentável

A Silver Spoon é uma empresa social albanesa empenhada na promoção de uma alimentação sustentável, local e ética. Fundada por Dhurata Thanasi — empreendedora culinária e ativista apaixonada —, a iniciativa visa preservar a cozinha tradicional albanesa, apoiar os pequenos produtores e construir um sistema alimentar mais resiliente.

A Silver Spoon está empenhada numa alimentação mais responsável e respeitosa do ambiente. Luta contra o desperdício, promove a biodiversidade e colabora com agricultores locais para incentivar a utilização de ingredientes de origem local, tanto nos restaurantes como nos lares.

A iniciativa aposta também na educação, no envolvimento comunitário e na colaboração. Através de workshops, eventos e campanhas, destaca a importância de uma boa nutrição e do património gastronómico albanês. A iniciativa colabora com produtores, chefs, restaurantes e instituições públicas, mantendo simultaneamente laços com movimentos internacionais como o Slow Food, para promover a agricultura sustentável e a soberania alimentar numa escala mais ampla.

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