Voices : Valentin Raffali

Valentin Raffali, chef Marseillais,
l'étoile montante de la scène gastronomique.

Un parcours atypique, une passion dévouée pour la cuisine, l’art et la culture c’est ce qui façonne la carrière de Valentin Rafalli.

Le Monde lui consacre un article avec un titre évocateur : « L'ascension d'un prodige de la gastronomie marseillaise »

À l’âge de 15 ans, Valentin entre dans le monde de la cuisine et débute son apprentissage chez Serge CHENET, Chef Meilleur Ouvrier de France, où il acquit une expérience formatrice et exigeante.Son désir de découverte et d’aventure l’amène à explorer l’Australie, l’Angleterre et la Suisse, élargissant ainsi ses horizons culinaires. À son retour à Marseille, fort de son expérience et animé par une vision claire, il s’associe a des chefs éminents tel que Lionel LEVY. Il gravit les échelons de la brasserie au restaurant étoilé. Le véritable tournant survient lorsqu’il découvre La Mercerie, dirigée par le chef anglais Harry CUMMINS. Attiré par la vision novatrice du restaurant, il rejoint cette équipe audacieuse, transformant sa manière de cuisiner. Après des expériences à New York, Valentin Raffali revient à Marseille pour ouvrir son propre restaurant. Ainsi naît LIVINGSTON. Son approche novatrice et sa cuisine créative, font de LIVINGSTON un lieu unique dans le paysage gastronomique français contemporain. Cette vision lui aura permis d’obtenir le Prix FOODING en à peine 6 mois.Valentin Raffali incarne une nouvelle génération de chefs, prêts à repousser les limites pour créer une expérience culinaire unique. À travers sa cuisine, Valentin Raffali laisse une empreinte indélébile sur la scène culinaire française.